Questo primo piatto con panna e tuorli d’uovo risulterà vellutato e saporito.
Ingredienti:
Carote 2 pezzi
Piccola radice di sedano ¼ di pezzo
Radice di prezzemolo 1 pezzo
Filetto di eglefino o altro pesce bianco 300-350 g
Burro 1 cucchiaio
Farina 2 cucchiai
Brodo di pesce o vegetale 1 litro
Limone ½ pezzo
Tuorli di pollo 2 pezzi
Panna al 20% di grassi 200 ml
Pepe nero macinato a piacere
Sale fino a piacere
Qualche rametto di erbe aromatiche
