Preparazione:
1․ Tritare le cipolle su una grattugia, in un frullatore o con un coltello.
2․ In una padella, scaldare l’olio a fuoco medio. Rosolare leggermente le cipolle.
3․ Aggiungere il macinato e soffriggere il tutto per circa 5-7 minuti. Rompere eventuali grumi con una spatola. Salare e pepare.
4․ Lessare le patate per 20-25 minuti. Schiacciare con uno schiacciapatate per ottenere una purea.
5․ Raffreddare leggermente il purè di patate. Aggiungere il sale, la farina e l’uovo. Mescolare per amalgamare.
6․ Prendere una parte delle patate e formare una focaccia. Mettere il ripieno al centro e chiuderlo in modo che il macinato e la cipolla siano all’interno. Appiattire. Passare nella farina e scuotere l’eccesso.
Spolverare le mani e il tavolo con la farina.
7․ Allo stesso modo, preparare le zrazas con gli ingredienti rimanenti.
8․ Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere le zrazas per circa 2-3 minuti per lato.
